Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου» στις 25-27 Σεπτεμβρίου στο Ηράκλειο

Το Περιφερειακό Τμήμα Κρήτης της Ένωσης Ελλήνων Χημικών, σε συνεργασία με το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, διοργανώνει από τις 25 έως τις 27 Σεπτεμβρίου 2026 στο Ηράκλειο Κρήτης το Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου», με κεντρικούς άξονες την Ποιότητα - Καινοτομία - Βιωσιμότητα.

Για τρεις ημέρες, επιστήμονες, ερευνητές, πανεπιστημιακοί, εκπρόσωποι θεσμικών και ελεγκτικών φορέων, επιχειρήσεων, εργαστηρίων, παραγωγικών οργανώσεων και επαγγελματίες του ελαιοκομικού και αγροδιατροφικού τομέα συναντώνται στην Κρήτη, με στόχο την ανταλλαγή γνώσης και τη δημιουργία ουσιαστικού διαλόγου γύρω από το παρόν και το μέλλον του ελαιολάδου.

Η διοργάνωση φιλοδοξεί να αναδείξει τον καθοριστικό ρόλο της επιστήμης και ιδιαίτερα της Χημείας στην ποιότητα, την αυθεντικότητα, την ασφάλεια και την προστιθέμενη αξία του ελαιολάδου, δημιουργώντας ταυτόχρονα γέφυρες μεταξύ επιστημονικής έρευνας, παραγωγής και αγοράς.

Ένα πολυθεματικό επιστημονικό πρόγραμμα

Οι δύο πρώτες ημέρες του Συνεδρίου, Παρασκευή 25 και Σάββατο 26 Σεπτεμβρίου, θα πραγματοποιηθούν στο Επιμελητήριο Ηρακλείου - Αίθουσα Καστελλάκη και περιλαμβάνουν ένα εκτεταμένο πρόγραμμα επιστημονικών εισηγήσεων.

Στο επίκεντρο θα βρεθούν η ελαιοκαλλιέργεια και οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιολάδου, η χημική του σύσταση και τα βιοδραστικά συστατικά, οι σύγχρονες αναλυτικές και φασματοσκοπικές τεχνικές, η αυθεντικότητα και η ανίχνευση νοθείας, η οργανοληπτική αξιολόγηση, η ασφάλεια και οι σύγχρονοι χημικοί κίνδυνοι, η κανονιστική συμμόρφωση, η αξιοποίηση παραπροϊόντων, η κυκλική οικονομία και η περιβαλλοντική βιωσιμότητα, καθώς και οι προκλήσεις που αφορούν την παραγωγή, την ανταγωνιστικότητα και τη διεθνή θέση του ελληνικού ελαιολάδου.

Στο Συνέδριο συμμετέχουν περισσότεροι από 25 ομιλητές, προερχόμενοι από πανεπιστήμια, ερευνητικά ιδρύματα, δημόσιους και ελεγκτικούς φορείς, διαπιστευμένα και ιδιωτικά εργαστήρια, επιχειρήσεις και οργανώσεις που δραστηριοποιούνται στον τομέα του ελαιολάδου.

Στρογγυλή Τράπεζα για το μέλλον του ελληνικού ελαιόλαδου

Ιδιαίτερη θέση στο πρόγραμμα του Σαββάτου κατέχει η Στρογγυλή Τράπεζα με θέμα:
«Το μέλλον του ελληνικού ελαιολάδου: από την παραγωγή και την ποιότητα στη βιωσιμότητα και τις διεθνείς αγορές»

Τη συζήτηση θα συντονίσει ο δημοσιογράφος του Politica.gr Νίκος Αγγελάκης.

Στη Στρογγυλή Τράπεζα συμμετέχουν ο Ιωάννης Ανδριανός, Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ο Ευτύχης Γιακουμάκης από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Σελίνου, ο Εμμανουήλ Καρπαδάκης από τον Σύνδεσμο Εξαγωγέων Κρήτης, ο Γιώργος Οικονόμου, Πρόεδρος της ΦΙΛΑΙΟΣ, Οικονομολόγος και Εμπειρογνώμων Αγροδιατροφικού Τομέα, ο Ελευθέριος Ρενιέρης, Ιδρυτής της ΡΕΝΙΕΡΗΣ ΙΚΕ, ο Ιωάννης Σιταράς, Διευθυντής Εργαστηρίων ΕΣΥΔ, ο Φώτης Σουσαλής από τον Σύνδεσμο Τυποποιητών Ελαιολάδου Κρήτης και ο Απόστολος Σπύρος, Καθηγητής Αναλυτικής Χημείας του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης.
Η σύνθεση της συζήτησης φέρνει στο ίδιο τραπέζι διαφορετικούς κρίκους της αλυσίδας αξίας, με στόχο έναν ουσιαστικό διάλογο γύρω από την παραγωγή, την επιστημονική τεκμηρίωση, την ποιότητα, την τυποποίηση, τις εξαγωγές, τη βιωσιμότητα και τη διεθνή ανταγωνιστικότητα.

Συνεργασία με το διεθνές επιστημονικό περιοδικό Foods

Σημαντική επιστημονική διάσταση στη διοργάνωση προσδίδει η συνεργασία του Συνεδρίου με το διεθνές επιστημονικό περιοδικό Foods (MDPI).

Στο πλαίσιο της συνεργασίας έχει δημιουργηθεί το Ειδικό Θεματικό Τεύχος (Special Issue) με τίτλο:

“Recent Advances in Olive Oil Science: From Sensory Characteristics and Quality to Food Safety and Human Health” δίνοντας τη δυνατότητα υποβολής πλήρων επιστημονικών εργασιών προς αξιολόγηση και ενδεχόμενη δημοσίευση, μέσω της προβλεπόμενης διαδικασίας ανεξάρτητης επιστημονικής αξιολόγησης (peer review). 

Παράλληλα, στο πλαίσιο του Συνεδρίου θα απονεμηθεί το Foods Best Abstract Award στην καλύτερη επιστημονική περίληψη. Το βραβείο συνοδεύεται από τη δυνατότητα δωρεάν δημοσίευσης της πλήρους εργασίας στο Foods, υπό την προϋπόθεση της επιτυχούς ολοκλήρωσης της διαδικασίας peer review και σύμφωνα με τα επιστημονικά και εκδοτικά κριτήρια του περιοδικού. 

Για τη διασφάλιση της αμεροληψίας και της επιστημονικής εγκυρότητας της διαδικασίας έχει συγκροτηθεί ειδική Επιτροπή Αξιολόγησης Περιλήψεων,  αποτελούμενη, κατ’ αλφαβητική σειρά, από τους Δρ. Χαράλαμπο Αλεξόπουλο Προϊστάμενο Τμήματος Α΄, Α΄ Χημική Υπηρεσία Αθηνών, Γενική Διεύθυνση Γενικού Χημείου του Κράτους (ΑΑΔΕ) ∙ Δρ. Ματθαίο Καββαλάκη – Απόφοιτο του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, Διδάκτορα Επιστημών Υγείας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης, Editorial Board Member του Foods(MDPI) και Διευθυντή Εργαστηρίου Αναλύσεων ΔΙΑΛΥΝΑΣ Α.Ε. ∙ Λαμπρινή Καραγιάννη - Χημικό, Ελεύθερη Επαγγελματία, πρώην Χημικό του Γενικού Χημείου του Κράτους, ∙ Δρ. Ελένη Μποτίτση - Προϊσταμένη Τμήματος Β΄, Α΄ Χημική Υπηρεσία Αθηνών, Γενική Διεύθυνση Γενικού Χημείου του Κράτους (ΑΑΔΕ ∙ και Δρ. Δήμητρα Χούχουλα - Χημικό, Καθηγήτρια Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής, Πρόεδρο Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διευθύντρια Ερευνητικού Εργαστηρίου Ελέγχου Ασφάλειας Τροφίμων και Ποτών.

Η τρίτη ημέρα στο Πανεπιστήμιο Κρήτης

Την Κυριακή 27 Σεπτεμβρίου, το Συνέδριο μεταφέρεται στο Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, όπου η επιστημονική γνώση συναντά τη βιωματική εκπαίδευση και την επαγγελματική δικτύωση.

Η ημέρα περιλαμβάνει γευσιγνωσία ελαιολάδου, food pairing, workshop μέτρησης πολυφαινολών, καθώς και Ημέρα Σταδιοδρομίας και Επαγγελματικής Δικτύωσης (Career Day), δημιουργώντας έναν χώρο άμεσης επαφής μεταξύ φοιτητών, νέων επιστημόνων, επιχειρήσεων και επαγγελματιών του κλάδου. 

Υπό την αιγίδα σημαντικών φορέων του ελαιοκομικού τομέα

Το Συνέδριο πραγματοποιείται υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, της Λέσχης Φίλων Ελαιολάδου και Ελιάς - ΦΙΛΑΙΟΣ, του Συνδέσμου Τυποποιητών Ελαιολάδου Κρήτης (ΣΥΤΕΚ) και του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποιήσεως Ελαιολάδου (ΣΕΒΙΤΕΛ).

Θεσμικοί υποστηρικτές της διοργάνωσης είναι η Περιφέρεια Κρήτης, το Πανεπιστήμιο Κρήτης, το Επιμελητήριο Ηρακλείου και ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης.

Η διευρυμένη αυτή θεσμική παρουσία υπογραμμίζει τη σημασία της συνεργασίας διαφορετικών φορέων για την ανάπτυξη του ελαιοκομικού τομέα και τη μεταφορά της επιστημονικής γνώσης στην παραγωγή και την αγορά.

Με τη στήριξη επιχειρήσεων και οργανισμών

Κύριοι Χορηγοί του Συνεδρίου είναι οι Evergetikon, Pathos Extra Virgin Olive Oil και VELTIA Labs for Life.
Ως Χορηγοί συμμετέχουν οι ΡΕΝΙΕΡΗΣ ΙΚΕ, Ν. ΑΣΤΕΡΙΑΔΗΣ Α.Ε., ANTISEL, Roots & Routes, VERO CEREAL ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ, Ο Κόσμος της Φούσκας, CRETANTHOS, EUROCERT, ΧΗΜΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ και Αγροτικός Συνεταιρισμός Κριτσάς.
Τη διοργάνωση υποστηρίζουν επίσης οι GREKOCHEM, OPTIMUM ES, CHEM SOLUTIONS, ErgoProlipsis, EVRIPIDIS S.A., Eladaki, Ένωση Σελίνου, Συνεταιρισμός Γυναικών Κριτσάς, Παγκρήτια προμηθευτική Α.Ε. και Γεράνι - Αναψυκτικά.
Χορηγοί Επικοινωνίας είναι οι Politica 89.8 – Politica.gr, ΑΝΑΤΟΛΗ, Citizen WebRadio, Δίκτυο FM 91.5, Νέα Κρήτη, ΚΡΗΤΗ TV, Voltarakia, Cibum και AgroNewsBomb.

Η Οργανωτική Επιτροπή ευχαριστεί θερμά όλους τους φορείς, επιχειρήσεις, οργανισμούς και μέσα ενημέρωσης που συμβάλλουν στην πραγματοποίηση και την προβολή της διοργάνωσης.

Τρεις ημέρες με επίκεντρο την επιστήμη του ελαιόλαδου

Σε έναν τόπο άρρηκτα συνδεδεμένο με την ελιά και το ελαιόλαδο, το Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου» επιδιώκει να δημιουργήσει έναν κοινό χώρο συνάντησης για την επιστήμη, την παραγωγή και την επιχειρηματικότητα.

Σε μια περίοδο κατά την οποία η ποιότητα, η αυθεντικότητα, η ασφάλεια, η βιωσιμότητα και η διεθνής ανταγωνιστικότητα αποκτούν ολοένα μεγαλύτερη σημασία, η επιστημονική γνώση και η συνεργασία όλων των κρίκων της αλυσίδας του ελαιολάδου αποτελούν βασικές προϋποθέσεις για την ενίσχυση της αξίας του ελληνικού προϊόντος.

25 & 26 Σεπτεμβρίου: Επιμελητήριο Ηρακλείου - Αίθουσα Καστελλάκη
27 Σεπτεμβρίου: Τμήμα Χημείας Πανεπιστημίου Κρήτης
http://www.epistimielaioladou.com/