Η Πρωτοχρονιά στο Ηράκλειο έχει άρωμα… μπουγάτσας-Η συνήθεια που έγινε έθιμο

Στο Ηράκλειο η Πρωτοχρονιά έχει άρωμα… μπουγάτσας!

Τηρώντας ένα παλιό και αγαπημένο έθιμο οι Ηρακλειώτες υποδέχονται τη νέα χρονιά με μια γλυκιά μπουκιά, για να κυλήσει έτσι όλο το έτος.

Εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα, οι κάτοικοι του Ηρακλείου, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς αλλά και ανήμερα πηγαίνουν στα μπουγατσατζίδικα, στα ζαχαροπλαστεία και τους φούρνους της πόλης για να απολαύσουν τις μπουγάτσες τους, αφού πιστεύεται ότι η πρώτη γλυκιά γεύση της χρονιάς φέρνει τύχη και ευημερία.

Οι δρόμοι του Ηρακλείου γεμίζουν κόσμο, αρώματα και χαρούμενες φωνές, με τη μπουγάτσα να γίνεται ο πρωταγωνιστής της γιορτής.

Έτσι, συνεχίζεται ένα έθιμο που περνά από γενιά σε γενιά, κρατώντας ζωντανή την παράδοση.

Το έθιμο αυτό έχει ρίζες πολλών ετών και λέγεται πως ξεκίνησε από Μικρασιάτες που εγκαταστάθηκαν στο Ηράκλειο και έφεραν μαζί τους την αγάπη για το φύλλο και τις υπέροχες συνταγές μπουγάτσας.

Συγκεκριμένα εικάζεται ότι ξεκίνησε από χαρτοπαικτικές λέσχες που λειτουργούσαν στην καρδιά της πόλης.

Τότε οι χαρτοπαίκτες αγόραζαν μπουγάτσα πριν επιστρέψουν στο σπίτι τους: οι ηττημένοι για να γλυκάνουν την οικογένεια τους και να αποφύγουν πιθανή γκρίνια και οι κερδισμένοι για να γιορτάσουν τη νίκη τους.

Με το πέρασμα του χρόνου, η συνήθεια καθιερώθηκε και σήμερα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής ταυτότητας και της γευστικής κληρονομιάς του νησιού.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η τιμή της μπουγάτσας στο Ηράκλειο κινείται κοντά στα 4 ευρώ ανά μερίδα.

Στα μπουγατσατζίδικα, η μπουγάτσα με κρέμα κοστίζει από 3,20 έως 4 ευρώ και η μπουγάτσα με τυρί από 3,40 έως 4 ευρώ.

Σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία οι τιμές κυμαίνονται από λίγο πάνω από 2 ευρώ έως 3,50 ευρώ.