Κώστας Σιδεράκης: Ένας Ηρακλειώτης αγρότης που κάνει τη διαφορά (ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ)
Αυτάρκεια στο πλαίσιο ενός αγροτικού νοικοκυριού; Ίσως στην Κρήτη του παρελθόντος κάτι τέτοιο να ήταν γεγονός όμως σήμερα είναι σπάνιο κι ως εκ τούτου άξιο προβολής.
Ο Κώστας Σιδεράκης, ανήκει στην κατηγορία των αγροτών που δεν καλλιεργεί απλά για να ζήσει αλλά ζει μέσα από τις καλλιέργειες του.
Στο πατρογονικό κτήμα που διατηρεί στην περιοχή της Φοινικιάς στο Ηράκλειο υπάρχουν όλα τα καλά του Θεού, στην κυριολεξία και όχι ως σχήμα λόγου.
Καλλιεργεί μεταξύ άλλων σιτηρά, όσπρια, αμπέλια, ελιές, κηπευτικά, δέντρα καρποφόρα, φρούτα διαφόρων ειδών ενώ την ίδια ώρα εκτρέφει ζώα, για τα αυγά, το κρέας αλλά και την χαρά που του δίνει απλά η ύπαρξη τους, καθώς λατρεύει τις γάτες, τους σκύλους και τα άλογα.
Είναι ένας άνθρωπος σε διαρκή αναζήτηση επιλέγοντας όχι τον εύκολο δρόμο της καλλιέργειας επιδοτούμενων ειδών αλλά ειδών που χάνονται, που έχουν διατροφική αξία και θέλει ως οικογενειάρχης να έχει στο σπίτι του.
Όπως μας είπε, αυτή τη στιγμή καλλιεργεί 15 στρέμματα με σιτηρά, περίπου 10 στρέμματα με όσπρια και κάμποσα ακόμα με ελιές και αμπέλια, χωρίς να υπολογίζουμε τους κήπους γύρω από το σπίτι και τις αποθήκες του κτήματος.
Ανάμεσα στα όσπρια που επιμένει να καλλιεργεί, το μαναρόλι, που τείνει να εξαφανισθεί στην Κρήτη παρά τη μεγάλη θρεπτική του αξία. Από τα λαθούρια (σε αυτή την οικογένεια ανήκει και το μαναρόλι) που έχει εντάξει στις καλλιέργειες του κάποια συλλέγονται και χρησιμοποιούνται ως φαγώσιμα όσπρια ενώ άλλα γίνονται «μπάλες» και πωλούνται σε κτηνοτρόφους για τα ζώα τους.
Μέρος της παραγωγής των οσπρίων του, όπως τα μαναρόλια, οι παπούλες που γίνονται φάβα και άλλα, καταλήγουν επίσης σε επιλεγμένα καταστήματα των Χανίων, προς πώληση, ενώ δικά του όσπρια χρησιμοποιούν και κάποια από τα πιο γνωστά και ψαγμένα εστιατόρια της Κρήτης.
Η καλλιέργεια των σιτηρών, των οσπρίων και του σανού που αγοράζουν οι κτηνοτρόφοι, γίνεται χωρίς κανένα απολύτως φυτοφάρμακο. Τα αμπέλια του θα τα χαρακτήριζε κάποιος ημι-βιολογικά ενώ οι ελιές του είναι πιστοποιημένα βιολογικές.
Πόσα πράγματα άλλαξαν…
Όπως μας περιέγραψε, παλιότερα το κτήμα του ήταν εξ ολοκλήρου καλυμμένο με σουλτανίνα (γενικότερα η Φοινικιά διέθετε ακμαία αμπελουργία) κι έβγαζε στις καλές χρονιές 250 τόνους σταφίδα. Τότε απασχολούσε επιστάτη, ανήκε σε τρία αδέλφια και απαιτούνταν για την καλλιεργητική φροντίδα του 100 εργάτες. Οι δυο ξυλόφουρνοι του άναβαν διαρκώς για να φουρνιστούν ψωμιά και παξιμάδια.
Σήμερα ο κ. Σιδεράκης έχει αλλάξει προσανατολισμό στο κτήμα. Η σουλτανίνα δεν έχει πια την αξία που είχε παλιά ούτε και εργάτες μπορεί κανείς να βρει εύκολα για να υποστηρίξει μια τέτοια καλλιέργεια. Έτσι το βάρος έπεσε κυρίως στα σιτηρά, τα όσπρια και τα κτηνοτροφικά φυτά.
Ο κ Σιδεράκης μας μιλά για το αγροτικό επάγγελμα και τονίζει ιδιαίτερα πως πρέπει σήμερα ένας αγρότης για να επιβιώσει να καλλιεργεί μόνος του ή σχεδόν μόνος του, να πουλά, να βρίσκει αγοραστές για τα προϊόντα του, να συντηρεί, να οδηγεί και να χειρίζεται τα μηχανήματα του και ταυτόχρονα να είναι λογιστής.
Κι αν έχει πολλά στρέμματα, όπως οι Θεσσαλοί αγρότες, όλα καλά, αν έχει όμως λίγα, όπως συμβαίνει κατά κόρον στην Κρήτη, τότε τα έσοδα του είναι λιγότερα από τα έξοδα του. Γι αυτό και σταδιακά το αγροτικό επάγγελμα εγκαταλείπεται.
Κατά την παραμονή μας στο κτήμα του κ. Σιδεράκη είδαμε από κοντά τις εκτάσεις, που είναι καταπράσινες, από το τριφύλλι, τα διάφορα λαθούρια, το σιτάρι μαυραγάνι, το κριθάρι, τον κρεμμυδόκηπο, το φροντισμένο αμπέλι σουλτανίνας. Περιηγηθήκαμε στον κήπο πίσω από το σπίτι του με τις συκιές, τις μουσμουλιές, τις φραγκοσυκιές,, όπου τριγυρίζουν ελεύθερες οι λιγοστές κοτούλες του, ενώ γνωρίσαμε και το άλογο του ,την αγέρωχη και καλλονή Αφροδίτη.
Για τις γάτες του δεν θα σας πούμε γιατί είναι αμέτρητες. Θα σταθούμε όμως στον έναν από τους δύο σκύλους του, που περιμάζεψε σχεδόν ημιθανή από το δρόμο και φρόντισε παρότι χρειάστηκε ο κτηνίατρος να του ακρωτηριάσει το ένα πόδι. Ο χαρούμενος τριποδάκος δεν έκρυβε την ευγνωμοσύνη του προς τον άνθρωπο του και η εικόνα ήταν συγκινητική.
Αγαπά και τη μουσική
Για το τέλος σας κρατήσαμε το καλύτερο, αφού η επίσκεψη στο κτήμα συνοδεύτηκε κι από ένα μίνι κονσέρτο κλασικού πιάνου. Ο Κώστας Σιδεράκης δεν είναι ξεχωριστός μόνο ως αγρότης αλλά και ως προσωπικότητα. Ζωγραφίζει και παίζει ερασιτεχνικά πιάνο, κι όπως διαπιστώσαμε αρκετά καλά.
Από το κτήμα του μάλιστα μάθαμε πως, κατά καιρούς, έχουν περάσει μεγάλοι καλλιτέχνες, όπως η Έλλη Πασπαλά, ο Αλκίνοος Ιωαννίδη και πολλοί άλλοι. Μαζεύονται σε φιλικές παρέες, παίζουν πιάνο, τραγουδούν και ξημερώνονται σ’ ένα σπίτι κι ένα κτήμα που ενώ απέχει λίγα χιλιόμετρα από την πόλη μοιάζει λες και ξεχάστηκε πίσω στο χρόνο, διατηρώντας έτσι την ομορφιά του παλιού και του γνήσιου, του ανεπιτήδευτου.
-
27 Μαρτιου 2024, 13:10Κρήτη: Τέσσερα ξενοδοχεία βγαίνουν στο σφυρί τον Απρίλιο σε Ρέθυμνο, Πλακιά και Χερσόνησο
-
27 Μαρτιου 2024, 07:59Λασίθι: Κινητοποίηση της Πυροσβεστικής για φωτιά στη Σητεία- Σε ύφεση το πύρινο μέτωπο
-
27 Μαρτιου 2024, 09:40Βολές στο κέντρο... της Τετάρτης!
-
27 Μαρτιου 2024, 21:07«Έφυγε» από τη ζωή ο Μιχάλης Χαραλαμπίδης
-
27 Μαρτιου 2024, 10:56Τουριστική εκπαίδευση: Τι απάντησε το Υπουργείο στα αιτήματα των ξενοδοχοϋπαλλήλων της Κρήτης
-
28 Μαρτιου 2024, 07:06Σημερα το παλλασιθιώτικο συλλαλητήριο για τη Δημόσια Υγεία - Στάσεις εργασίας και κλειστά καταστήματα