Κρεοπώλες Κρήτης: «Προσπαθούμε να κρατήσουμε τις τιμές στα αμνοερίφια περίπου στα ίδια ή και πιο κάτω από τα περυσινά επίπεδα»

Κάτω από τα περυσινά επίπεδα – παρά τα προβλήματα του κλάδου – γύρω στο μισό ευρώ το κιλό και ενιαία τιμή σε αρνί και κατσίκι, διαθέτουν φέτος τα αμνοερίφια τους οι κρεοπώλες της Κρήτης, αντιλαμβανόμενοι τα προβλήματα επιβίωσης των κρητικών νοικοκυριών. Την πληροφορία αυτή έδωσε στο newshub.gr ο πρόεδρος των κρεοπωλών του νομού Ρεθύμνου και μέλος της διοίκησης της πανελλαδικής ομοσπονδίας των κρεοπωλών Μιχάλης Κυριακόπουλος, τονίζοντας ότι ήδη έχουν σφαγεί μόνο στο νομό Ρεθύμνου τουλάχιστον 70.000 αμνοερίφια!

«Όχι μόνο δεν θα έχουμε έλλειψη στην Κρήτη, αλλά θα τροφοδοτήσουμε και όλη την Ελλάδα», λέει χαρακτηριστικά και υπολογίζει ότι σε επίπεδο Κρήτης, τα αμνοερίφια τα οποία συνολικά θα σφαγούν, θα ξεπεράσουν τα 130.000 φέτος.

Σε ό,τι αφορά τις τιμές που κατά μέσο όρο, όπως λέει, κυμαίνονται στα ίδια επίπεδα σε ολόκληρη την Κρήτη, ο Μιχάλης Κυριακόπουλος μας είπε, ότι «είμαστε στις περυσινές τιμές και λίγο πτωτικά, παρόλη την κατάσταση αυτή. Είμαστε στο μισό ευρώ κάτω από πέρυσι ή περίπου στα περυσινά επίπεδα. Το αρνί το ολόκληρο θα κυμανθεί γύρω στα 13,5 ευρώ το κιλό. Και τα κομμάτια θα είναι από 13,90 έως 14,90 ευρώ το κιλό. Μία τιμή θα είναι για αρνί και για κατσίκι. Εμείς θέλουμε να φάει ο κόσμος όλος. Αυτές οι τιμές είναι σε όλη την Κρήτη. Είναι μια προσπάθεια που κάνουμε για να μπορέσουμε να κρατήσουμε και τον κόσμο μέσα στα μαγαζιά, ώστε να μπορέσει να φάει αμνοερίφιο όλος ο κόσμος, γιατί βιώνουμε δύσκολες εποχές».

Σύμφωνα με τον ίδιο, ήδη στην Κρήτη έχουν σφαχτεί πάνω από 100.000 αρνιά. «Στο νομό Ρεθύμνου έχουν σφαγεί μέχρι τώρα γύρω στα 70.000 αρνιά και 100.000 αρνιά στην Κρήτη. Μέχρι το Πάσχα, θα έχουν σφαγεί μέχρι και 130.000 αρνιά», όπως λέει ο Μιχάλης Κυριακόπουλος.

Από την πλευρά τους, οι κτηνοτρόφοι λένε ότι οι τιμές παραγωγού γύρω στα 8,5 ευρώ το αρνί και 9 ευρώ το κατσίκι, είναι τιμές που μπορεί να φαντάζουν υψηλές, όμως το κόστος παραγωγής έχει φτάσει σε τέτοια ύψη, που δεν τους επιτρέπει να έχουν ένα αξιόλογο κέρδος.

Πόσο θα κοστίσει φέτος το πασχαλινό τραπέζι – Τι δείχνουν οι τιμές για το 2026

Το πασχαλινό τραπέζι είναι ίσως το πιο «κοστοβόρο» γεύμα της χρονιάς. Από το αρνί μέχρι τα συνοδευτικά και τα γλυκά, οι τιμές διαμορφώνουν μια εικόνα που φέτος δείχνει μικρές αλλά κρίσιμες αυξήσεις. Πόσο θα πληρώσουμε τελικά για ένα τυπικό τραπέζι 4–6 ατόμων;

Ένα πλήρες πασχαλινό τραπέζι για 4–6 άτομα το 2026 εκτιμάται ότι θα κοστίσει περίπου 85–130 ευρώ, ανάλογα με την ποιότητα των προϊόντων και τις επιλογές σε κρέας και συνοδευτικά.

Το αρνί
Το αρνί παραμένει ο βασικός «πρωταγωνιστής» του πασχαλινού τραπεζιού και ταυτόχρονα ο σημαντικότερος παράγοντας κόστους. Δεν είναι τυχαίο ότι κάθε χρόνο η συζήτηση για τις τιμές ξεκινά από εκεί.

Σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, το Πάσχα του 2025 καταναλώθηκαν περίπου 650.000 έως 700.000 αμνοερίφια, επιβεβαιώνοντας τη σταθερά υψηλή ζήτηση που παραμένει σχεδόν ανεπηρέαστη από τις διακυμάνσεις της αγοράς. Αυτή η ζήτηση είναι που κρατά τις τιμές σε υψηλά επίπεδα, ακόμη και σε χρονιές με επαρκή παραγωγή. Για το 2026, οι πρώτες εκτιμήσεις της αγοράς δείχνουν:

ελληνικό αρνί: 11-19 €/κιλό
εισαγόμενο: 9-11 €/κιλό
Για ένα τραπέζι 4–6 ατόμων, το κόστος του κρέατος κυμαίνεται συνήθως στα 20-35 ευρώ, ανάλογα με την επιλογή και την ποιότητα.

Συμπληρωματικά, και προαιρετικά:

κοκορέτσι: 9.50-14€/κιλό
συκωταριά αρνίσια: 12.90-14€/κιλό
έντερα: 9.30-15€/κιλό
Πίσω από αυτές τις τιμές βρίσκονται παράγοντες που δεν φαίνονται άμεσα στον καταναλωτή όπως το κόστος ζωοτροφών, η διαθεσιμότητα ζώων, αλλά και η έντονη εξαγωγική δραστηριότητα τις ημέρες πριν το Πάσχα.

Τα συνοδευτικά  
Αν το αρνί είναι η μεγάλη δαπάνη, τα συνοδευτικά είναι αυτά που τελικά ανεβάζουν τον συνολικό λογαριασμό χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε. Η φέτα, τα αυγά, τα λαχανικά και οι πατάτες κινούνται σε σχετικά σταθερές τιμές, αλλά όταν συνδυαστούν, δημιουργούν μια αισθητή επιβάρυνση.

Εδώ είναι που γίνεται η διαφορά χωρίς να το καταλαβαίνουμε. Ενδεικτικά:

Φέτα: 12-18 €/κιλό
Αυγά: 3-5 € η δεκάδα
Πατάτες: 1-1,50 €/κιλό
Λαχανικά/σαλάτες: 5-10 € συνολικά
Έτσι, ένα «απλό» συνοδευτικό καλάθι μπορεί εύκολα να φτάσει τα 20–30 ευρώ.

Το τσουρέκι και τα πασχαλινά κουλουράκια
Το τσουρέκι και τα κουλουράκια παραμένουν σταθερές αξίες στο τραπέζι, όμως τα τελευταία χρόνια έχουν επηρεαστεί έντονα από τις αυξήσεις σε βασικά υλικά, όπως το βούτυρο και τα αυγά. Στην αγορά:

τσουρέκι: 6–12 €
κουλουράκια: 5–10 €
Σύνολο: 10–30 ευρώ

Η επιλογή μεταξύ έτοιμου και σπιτικού κάνει σημαντική διαφορά στο τελικό κόστος, χωρίς όμως να αλλάζει ιδιαίτερα τη συνολική εικόνα.

Τα «έξτρα» που δεν υπολογίζουμε ποτέ
Υπάρχει μια κατηγορία εξόδων που συνήθως δεν υπολογίζεται εκ των προτέρων όπως λεμόνια, μυρωδικά, αναψυκτικά, κάρβουνα ή επιπλέον υλικά για το ψήσιμο. Αυτά τα στοιχεία, αν και επιμέρους, μπορούν να προσθέσουν άλλα 10-25 ευρώ στον συνολικό λογαριασμό.

Συνολικός λογαριασμός
Συνυπολογίζοντας όλες τις παραμέτρους, το πασχαλινό τραπέζι για 4-6 άτομα διαμορφώνεται φέτος περίπου ως εξής:

πιο οικονομική εκδοχή: 85–95 €
μέση επιλογή: 100–115 €
πιο «πλήρες» τραπέζι: 120–130 € ή και περισσότερο
Η διαφορά προκύπτει κυρίως από την επιλογή του κρέατος και το εύρος των συνοδευτικών.

Τι αλλάζει φέτος
Σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, η αγορά δεν εμφανίζει απότομες αυξήσεις, αλλά μια σταθερή τάση ανόδου. Το ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι, παρά το αυξημένο κόστος, η κατανάλωση παραμένει υψηλή, όπως δείχνει και το περσινό επίπεδο των 650-700 χιλιάδων αμνοεριφίων. Αυτό, επιβεβαιώνει ότι το πασχαλινό τραπέζι δεν «στρώνεται» μόνο με οικονομικά κριτήρια, αλλά και με όρους εθιμοτυπικούς.

Τι μπορούμε να κάνουμε για να μειώσουμε το κόστος
Χωρίς να αλλάξει ο χαρακτήρας του τραπεζιού μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα του κρέατος και να αυξήσουμε την ποσότητα στα συνοδευτικά όπως είναι οι πατάτες, η γαλόπιτα, η τυρόπιτα και οι σαλάτες με λαχανικά της εποχής. Επίσης, μπορούμε να φτιάξουμε γλυκά στο σπίτι αντί να αγοράζουμε από κάποιο ζαχαροπλαστείο.

Σε κάθε περίπτωση, το πασχαλινό τραπέζι δεν είναι ποτέ απλά και μόνο ένας λογαριασμός. Ωστόσο, είναι όμως μια καλή ευκαιρία να δούμε πώς αλλάζουν οι διατροφικές μας συνήθειες μέσα από τις τιμές. Και φέτος, όπως δείχνουν τα δεδομένα, το «παραδοσιακό» κόστος ανεβαίνει λίγο ακόμη, χωρίς όμως να αλλάζει αυτό που πραγματικά έχει σημασία: το ότι καθόμαστε όλοι στο ίδιο τραπέζι.

Διαβάστε επίσης:

Κτηνοτρόφοι σε απόγνωση: Η τιμή παραγωγού έφτασε στα 8,5 ευρώ στο αρνί, στα 9 το κατσίκι – «Καίνε» οι τιμές τους καταναλωτές!