Κρητική τσικουδιά: Λιγοστή φέτος αλλά εξαιρετικής ποιότητας

Αρίστης ποιότητας αλλά πολύ λιγοστή είναι η τσικουδιά που παράχθηκε φέτος στην Κρήτη, σε σύγκριση πάντα με την περυσινή χρονιά. Σε ποσοστό τουλάχιστον 20% εκτιμάται ότι ανέρχεται η μείωση.

Έτσι είναι πολύ δύσκολη η κάλυψη της τοπικής αγοράς της Κρήτης και η διάθεση μέρους της παραγωγής της στην υπόλοιπη Ελλάδα. Όπως λένε καζανάρηδες, η τσικουδιά ακολουθεί φθίνουσα πορεία τα τελευταία χρόνια, λόγω της κατάστασης που επικρατεί στον αμπελουργικό τομέα. Φέτος οι συνθήκες δεν ευνόησαν την παραγωγή των σταφυλιών και αυτό είχε άμεση συνέπεια και στο ύψος παραγωγής της τσικουδιάς, που πάντως θεωρείται πολύ καλύτερης ποιότητας από πέρυσι.

 «Φέτος βγήκε πολύ καλής ποιότητας ρακή, γιατί τα σταφύλια δεν είχαν ασθένειες. Βγήκε ωστόσο μικρότερη ποσότητα, δηλαδή ένα 20% κάτω σε σχέση με πέρυσι. Ωστόσο, αυξήθηκε το κοστολόγιο της, διότι τα σταφύλια λόγω μικρής παραγωγής, είχαν μία άνοδο τιμών σε ένα ποσοστό σε σχέση με πέρυσι γύρω στο 35%, πάντα βέβαια μιλάμε για έναν μέσο όρο τιμών στην ποικιλία σουλτανί. Οπότε και αυτομάτως ανεβαίνει και η τιμή της ρακής στην αγορά. Δηλαδή, η καλή ρακή, σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να πωλείται κάτω από 5 ευρώ το λίτρο», τονίζει ο αποσταγματοποιός Στάθης Φραγκιαδάκης. 

Σύμφωνα με τον Στάθη Φραγκιαδάκη, «η κρητική τσικουδιά έχει ένα κοστολόγιο που σε καμία περίπτωση φέτος δεν πέφτει κάτω από τα 3,5 ευρώ το λίτρο λόγω των φετινών τιμών του σταφυλιού». Στο μεταξύ, ο ίδιος ο παραγωγός διαθέτει την τσικουδιά του σε μια τιμή γύρω στα 3 με 4 ευρώ το λίτρο, ενώ στη λιανική κατανάλωση τα καταστήματα που αγοράζουν από τους παραγωγούς δεν πουλάνε κάτω από 4,5 με 5 ευρώ το λίτρο.

Σε χαμηλότερες τιμές μπορούσε κάποιος να βρει την τσικουδιά σε προηγούμενες χρονιές, όταν τα σταφύλια, είχαν τιμές χαμηλότερες από την περυσινή. Και ήταν χαμηλότερες οι τιμές, γιατί υπήρχαν περισσότερα σταφύλια τα οποία και για να τα αγοράσουν φέτος τα οινοποιεία και τα ρακοκάζανα, προσέφεραν καλύτερες τιμές, προσπαθώντας να δελεάσουν τους παραγωγούς.

Στο ερώτημα μας αν υπάρχει έλλειψη στην τοπική αγορά, ο ίδιος μέσα από την ενημέρωση που διαθέτει, εκφράζει την άποψη ότι «έλλειψη δεν υπάρχει. Υπάρχει όμως σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια μία στενότητα, γιατί υπήρξαν και κάποιοι καζανάρηδες που φέτος δεν άνοιξαν καθόλου».

Την ίδια ώρα, είναι πολύ συχνές οι περιπτώσεις στην Κρήτη, που εντοπίζονται παράνομοι καζανάρηδες, να παράγουν υποτιθέμενη τσικουδιά με πρώτες ύλες που δεν έχουν καμία σχέση με τα στέμφυλα. Και αυτές τις υποτιθέμενες τσικουδιές τις διαθέτουν στη συνέχεια σε χαμηλές τιμές χύμα στην εστίαση. Ο κίνδυνος για τη δημόσια υγεία είναι μεγάλο και πάντα οι εκπρόσωποι του συλλόγου των αποσταγματοποιών, καταγγέλλουν τέτοια φαινόμενα και ζητούν αυστηροποίηση των μέτρων.