Συνέδριο για τη στρατηγική διαχείριση των οργανικών αποβλήτων στο Ρέθυμνο

Πανελλήνιο Συνέδριο για τη στρατηγική διαχείριση των οργανικών αποβλήτων και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων πραγματοποιείται στις 13 και 14 Οκτωβρίου, στο Συνεδριακό Κέντρο του ξενοδοχείου Theartemis Palace, μία διοργάνωση του Δήμου Ρεθύμνης σε συνεργασία με τον Σύλλογο Ξενοδόχων Ρεθύμνου και τον Σύλλογο Εστίασης Ρεθύμνου.

Την επίσημη έναρξη των εργασιών θα κηρύξει η Υφυπουργός Τουρισμού, κ. Άννα Καραμανλή, προσδίδοντας ιδιαίτερη θεσμική βαρύτητα στη διοργάνωση και συνδέοντας τη μείωση της σπατάλης τροφίμων με τη στρατηγική για έναν βιώσιμο ελληνικό τουρισμό.

Η έναρξη του συνεδρίου πλαισιώνεται από έναν κύκλο τριών εναρκτήριων ομιλιών, που δίνουν το πλήρες πλαίσιο του ζητήματος: ο Δρ. Αντώνης Μαυρόπουλος, ιδρυτής της D-Waste και πρώην Πρόεδρος της Διεθνούς Ένωσης Στερεών Αποβλήτων, για την παγκόσμια διάσταση της κρίσης· η Καθηγήτρια Κάτια Λαζαρίδη για την ελληνική πραγματικότητα και τον οδικό χάρτη του 2030· και η Ομότιμη Καθηγήτρια Αντωνία Τριχοπούλου για την πολιτισμική διάσταση της τροφής και τη σύνδεση της κρητικής διατροφής με τη βιωσιμότητα.

Ο πυρήνας του συνεδρίου συγκροτείται από τέσσερα θεματικά στρογγυλά τραπέζια.

Κάθε τραπέζι προσεγγίζει τη σπατάλη τροφίμων από διαφορετική σκοπιά, φέρνοντας στο ίδιο πάνελ την πολιτεία, την επιστήμη, την κοινωνία των πολιτών και την αγορά.

1ο Θεματικό Τραπέζι — Πολιτεία & Θεσμικό Πλαίσιο

Η εθνική στρατηγική και ο ρόλος της Τοπικής Αυτοδιοίκησης στον δρόμο προς τους δεσμευτικούς ευρωπαϊκούς στόχους για το 2030. Νομοθεσία, χρηματοδοτήσεις, υποδομές επεξεργασίας οργανικών και η εμπορική αξιοποίηση των παραγόμενων προϊόντων.

Συμμετέχουν: Μανώλης Γραφάκος, Γενικός Γραμματέας Συντονισμού Διαχείρισης Αποβλήτων ΥΠΕΝ· Ιωάννης Ανδρουλάκης, Πρόεδρος Πράσινου Ταμείου· Γρηγόρης Κωνσταντέλλος, Δήμαρχος Βάρης–Βούλας–Βουλιαγμένης, Α΄ Αντιπρόεδρος ΚΕΔΕ· Αλέξης Καλοκαιρινός, Δήμαρχος Ηρακλείου, Πρόεδρος ΕΣΔΑΚ· Παναγιώτης Σημανδηράκης, Δήμαρχος Χανίων, Πρόεδρος Δικτύου ΦΟΔΣΑ· Δημήτρης Κονταξής, Γενικός Διευθυντής Κυκλικής Οικονομίας Ομίλου Motor Oil, Αντιπρόεδρος THALIS και HELECTOR. Συντονιστής: Γιώργης Μαρινάκης, Δήμαρχος Ρεθύμνης, Πρόεδρος ΠΕΔ Κρήτης.

2ο Θεματικό Τραπέζι — Επιστήμη & Περιβάλλον

Η τεκμηρίωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, από τις εκπομπές μεθανίου έως τη σπατάλη νερού, και οι καινοτόμες μέθοδοι κομποστοποίησης που αποδίδουν αξία στο έδαφος.

Συμμετέχουν: Θρασύβουλος Μανιός, Καθηγητής Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου· Δρ. Μιχάλης Φουντουλάκης, Αναπληρωτής Καθηγητής Πολυτεχνείου Κρήτης· Κέλλυ Βελώνια, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Πανεπιστημίου Κρήτης· Νικήτας Μαυράκης, Μηχανικός Περιβάλλοντος, Συνιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος της Robenso· Χρυσή Δασκαλάκη, Προϊσταμένη Γενικής Διεύθυνσης Αναπτυξιακού Προγραμματισμού Περιφέρειας Κρήτης. Συντονιστής: Γιάννης Κ. Μαυρογιάννης, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος ΑΝΕΛΙΞΙΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΑΕ.

3ο Θεματικό Τραπέζι — Κοινωνία & περιορισμός της σπατάλης

Τα δίκτυα δωρεάς τροφίμων, τα θεσμικά και νομικά εμπόδια στη δωρεά εκ μέρους των επιχειρήσεων, και η οργάνωση βιώσιμων δικτύων αλληλεγγύης σε τοπικό και περιφερειακό επίπεδο.

Συμμετέχουν: Αλέξανδρος Θεοδωρίδης, Συνιδρυτής και Διαχειριστής της ΜΚΟ «ΜΠΟΡΟΥΜΕ»· Δημήτρης Νέντας, Γενικός Διευθυντής της Τράπεζας Τροφίμων, μέλος ΔΣ της European Food Banks Federation· Πολυξένη Σμαριανάκη, Υπεύθυνη Τράπεζας Τροφίμων Κρήτης· Δρ. Άννα Ελευθεριάδου–Γκίκα, Αντιδήμαρχος Κοινωνικής Πολιτικής Δήμου Ρεθύμνης· Μιχάλης Τζαγκαράκης, Διευθυντής Επικοινωνίας και Marketing της Χαλκιαδάκης Α.Ε.· Πρωτοπρεσβύτερος Γεώργιος Γαλεράκης, Διευθυντής του Κέντρου «ΘΕΟΜΗΤΩΡ» της Ιεράς Μητρόπολης Ρεθύμνης και Αυλοποτάμου. Συντονίστρια: Κάτια Λαζαρίδη, Καθηγήτρια Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, πρώην Πρόεδρος ΕΟΑΝ.

4ο Θεματικό Τραπέζι — Επιχειρηματικότητα & Εφοδιαστική Αλυσίδα

Η βιώσιμη φιλοξενία στην πράξη. Μείωση του food cost, οργάνωση κουζίνας, συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς και η μετατροπή της βιωσιμότητας από κόστος σε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.

Συμμετέχουν: Λευτέρης Λαζάρου, βραβευμένος σεφ, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Varoulko Seaside· Δημήτρης Καλαϊτζιδάκης, Γενικός Διευθυντής Λειτουργικού και Διευθύνων Σύμβουλος του ομίλου Grecotel Hotels & Resorts· Νίκος Κουμνάς, Πρόεδρος του Συλλόγου Ξενοδόχων Ρεθύμνου. Συντονιστής: Μιχάλης Χάσικος, Πρόεδρος Συλλόγου Εστίασης Ρεθύμνου, ιδιοκτήτης-chef του εστιατορίου HASIKA.

Δωρεάν συμμετοχή, με εγγραφή

Η συμμετοχή στο συνέδριο είναι δωρεάν. Απαιτείται η συμπλήρωση της ηλεκτρονικής φόρμας εγγραφής, ξεχωριστά για κάθε σύνεδρο. Καθώς πλησιάζει η έναρξη, συνιστάται η έγκαιρη εγγραφή.

Ο Αντιδήμαρχος Περιβάλλοντος του Δήμου Ρεθύμνης, κ. Στέλιος Σπανουδάκης, δήλωσε σχετικά: «Ο Δήμος Ρεθύμνης σε συνεργασία με το Σύλλογο Ξενοδόχων Ρεθύμνου και το Σύλλογο Εστίασης Ρεθύμνου, αναλαμβάνουν πρωτοβουλία σε ένα ζήτημα εθνικής και ευρωπαϊκής προτεραιότητας. Η διαχείριση των οργανικών αποβλήτων και η μείωση της σπατάλης τροφίμων αποτελούν σήμερα θεσμική υποχρέωση, αλλά και αναπτυξιακή ευκαιρία για έναν τουριστικό προορισμό. Με τη συμμετοχή φορέων από όλα τα επίπεδα διακυβέρνησης και την αγορά, το συνέδριο συμβάλλει στη διαμόρφωση μιας κοινής στρατηγικής για τη μετάβαση στην κυκλική οικονομία».

Το Ρέθυμνο – Zero Waste Forum 2026 πραγματοποιείται στις 13 και 14 Οκτωβρίου στο Theartemis Palace.