Banoffee με μπισκότο

Υλικά Συνταγής

• 250 γραμ. μπισκότα με γέμιση σοκολάτας
• 100 γραμ. βούτυρο
• 3 ώριμες αλλά γερές μπανάνες
• 1συσκευασία (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
• 1 κ.σ. κακάο άγλυκο
• 300 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
• ξύσμα σοκολάτας και θρυμματισμένα μπισκότα γεμιστά

Εκτέλεση

• Βουτυρώνουμε μια φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση 22 ή 24 εκ.
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, σε παχύρρευστη μορφή και την διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
• Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μίξερ και προσθέτουμε το βούτυρο.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Στρώνουμε το μείγμα στην φόρμα και το πατάμε καλά με ένα κουτάλι.
• Παγώνουμε στο ψυγείο να σφίξει.
• Αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα σε κατσαρόλα και αφού το αφήσουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, το χαμηλώνουμε κι άλλο.
• Σιγοβράζουμε το ζαχαρούχο μέχρι να καραμελώσει και να σκουρύνει ελαφρά, να πάρει το χρώμα που έχουν οι καραμέλες γάλακτος.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και κοσκινίζουμε μέσα το κακάο και 1/2 φλιτζάνι από την παχύρρευστη κρέμα.
• Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
• Προσοχή, το γάλα δεν πρέπει να σκουρύνει πολύ κατά το βράσιμο, γιατί όταν κρυώσει θα σκληρύνει πολύ!
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες.
• Τις στρώνουμε στη βάση μπισκότου, πασπαλίζουμε θρυμματισμένα γεμιστά μπισκότα και σοκολάτα.
• Περιχύνουμε με το ζαχαρούχο και παγώνουμε το banoffee.
• Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, γαρνίρουμε με την χτυπημένη κρεμά, με ξύσμα σοκολάτας και θρυμματισμένα μπισκότα.

Πηγή: argiro.gr