Λαχταριστή λαδένια... σαν πίτσα

Η λαδένια Κιμώλου, καταγράφεται ως μία από τις παλαιότερες μορφές πίτσας.

Η αγαπημένη όλων λαδένια πρόκειται για ένα δημοφιλές φαγητό με μεσογειακές γεύσεις και αρώματα που δεν αφήνουν κανένα ασυγκίνητο. Είναι το τέλειο σνακ που μπορούμε να απολαύσουμε ανά πάσα ώρα και στιγμή, ακόμη και «στο πόδι».

Παραδοσιακά, η αυθεντική συνταγή δεν έχει τυρί, μόνο κρεμμύδι, ντομάτα και ελαιόλαδο. Ωστόσο, εμείς βρήκαμε μία «πειραγμένη» συνταγή με φέτα η οποία είναι πιο χορταστική και θρεπτική καθώς περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη.

Υλικά
3 κούπες αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή σκόνη
1 1/2 κούπα τσαγιού χλιαρό νερό
αλάτι
2 κσ λάδι
2 κρεμμύδια ξηρά
2 ντομάτες
βούτυρο
ρίγανη
δυόσμος ξερός
200 γρ φέτα

Εκτέλεση
Ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό, το αλάτι και το λάδι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αφήνουμε το ζυμαράκι σκεπασμένο με μια πετσέτα και ετοιμάζουμε τα υλικά που θα ρίξουμε.
Κόβουμε 2 κρεμμύδια ξερά σε λεπτές φέτες και τις ανοίγουμε και 2 ντομάτες επίσης σε φέτες.
Παίρνουμε ένα ταψάκι 28-30, το αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με 1 κσ αλεύρι.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια μας ώστε να πιάσει όλο το ταψί. Από πάνω ρίχνουμε τα κρεμμύδια και σκεπάζουμε με τις φέτες ντομάτας.
Ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη δυόσμο ξερό, και τρεις κουταλιές της σούπας λάδι.
Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
Κλείνουμε το φούρνο και ρίχνουμε πάνω από τη λαδένια μας τυράκι φέτα και ξαναβάζουμε στο φούρνο όσο είναι ζεστός ακόμα και αφήνουμε για ένα τέταρτο ακόμα!