Ποιος είναι για μπριάμ...μελωμένο;

Μια πολύ εύκολη συνταγή, το μυστικό της οποίας ειναι τα καλά κηπευτικά ειναι το πατροπαράδοτο μπριάμ!

Για να γίνει όμως τέλειο απαιτούνται καλά υλικά και φυσικά μερικά μικρά... μυστικά

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε (για ένα μέτριο σε μέγεθος πυρέξ ή ταψί)

5-6 μελιτζάνες

5-6 μεγάλες πιπεριές

3-4 μεγάλες πατάτες

4-5 κολοκύθια

μισό κιλό μανιτάρια

3-4 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

25 - 30 ντοματίνια

μαϊντανό

πιπέρι, αλάτι, ρίγανη

μισή κούπα λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

200 γραμμάρια ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα κηπευτικά μας και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε δηλαδή τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες, τα μανιτάρια, τα κολοκύθια, τις πατάτες και τις πιπεριες Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και τμηματικά, σοτάρουμε τα κηπευτικά μας.

Μολις αρχίζουν να ροδίζουν σε σημεία τα αφαιρούμε από το τηγάνι. Συνεχίζουμε τη διαδικασία. ΠΡΟΣΟΧΗ: Θέλουμε τα κηπευτικά μας να πάρουν λίγο χρώμα. Πρέπει όμως να μην είναι ψημένα, γιατί θα τλεειώσουμε το φαγητό μας στο φούρνο.

Αφού ολοκληρώσουμε το ελαφρύ σοτάρισμα, ρίχνουμε τα υλικα μας στο ταψί. Προσθέτουμε στο μείγμα τα ντοματίνια, το σκόρδο, τα μπαχαρικά μας, το αλάτι, το λεμόνι, το μαϊντανό και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε ελαφριά.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς αέρα για περίπου 20 λεπτά. Για άλλα 5 λεπτά γυρνάμε τον τρόπο ψησίματος στο γκριλ!

Είμαστε έτοιμοι πλέον να σερβίρουμε!

ΤIP: Σερβίρετε το με φέτα και φρέσκο ψωμί

TIP 2: Τέλειο συνοδευτικό αντί σαλάτας για το κρέας ή το ψάρι μας!

Καλή σας όρεξη!