Σπαγγέτι με ντομάτα, ελιές και κάπαρη -Αρωματική και πικάντικη

Μια σπιρτόζικη ντοματένια σάλτσα που γίνεται με λίγα απλά υλικά σε μόνο 15 λεπτά.

Μπορεί η ναπολιτάνα να είναι από μόνη της η πιο νόστιμη και διάσημη ιταλική σάλτσα ντομάτας αλλά ταυτόχρονα είναι και μια τέλεια βάση για να πειραματιστούμε. Άλλωστε, η νοστιμιά της ντομάτας και η γλύκα του κρεμμυδιού ταιριάζουν εξαιρετικά με όλα τα μεσογειακά λαχανικά και μυρωδικά. Το καλό είναι ότι φτιάχνεται γρήγορα και εμπλουτίζεται εύκολα με ό,τι έχουμε στα ντουλάπια.

Το σημαντικότερο είναι ότι τρώγεται ευχάριστα όταν είναι φρεσκομαγειρεμένη αλλά και αφού μπει στο ψυγείο. Παρακάτω σας προτείνουμε να της δώσετε λίγη παραπάνω ένταση προσθέτοντας ελιές και κάπαρη.    

Υλικά για 4 Μερίδες

500 γρ. σπαγγέτι Νο 6 Ή Νο 10
4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη ή 2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ (800 γρ.)
μια πρέζα ζάχαρη
2 κ.σ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη
2 φλ. μαύρες ελιές
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
μια πρέζα μπούκοβο

Εκτέλεση

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά. Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη και μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά και να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτουμε την κάπαρη και τις ελιές και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Ταυτόχρονα, σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που γράφει το πακέτο. Με μια τσιμπίδα τα παίρνουμε και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και το μπούκοβο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Bovary.gr