Αειφορία και υγεία & ασφάλεια, δύο έννοιες αλληλένδετες για το τουριστικό μας προϊόν

Το σύνθημα για την έναρξη της τουριστικής σεζόν δόθηκε στην πανέμορφη Σαντορίνη με όλους τους συμβολισμούς σε ένα εξαιρετικό φόντο χρωμάτων. Η κυρίαρχη φράση που πλέον ακούγεται από όλους είναι η υγεία και ασφάλεια των εργαζομένων και των επισκεπτών του προορισμού. Με πολύ χαρά όμως ακούσαμε και μια πρώτη αναφορά στον αειφόρο τουρισμό. Πραγματικά χαίρομαι ιδιαίτερα για αυτό, καθώς αειφορία χωρίς υγεία και ασφάλεια ή το αντίστροφο δεν υπάρχει. Απαιτείται όμως άμεση κινητοποίηση και στις δύο κατευθύνσεις, ώστε το τουριστικό μας προϊόν να οργανωθεί συστηματικά και με ισχυρά θεμέλια.

Οι απαιτήσεις σχετικά με τα θέματα υγείας και ασφάλειας δεν είναι μόνο τα θέματα υγειονομικού περιεχομένου, αλλά μια πληθώρα απαιτήσεων που περιλαμβάνουν την ασφάλεια των τροφίμων, την ασφαλεία της χρήσης του νερού, τη διαχείριση της λεγεωνέλλας, της πυρασφάλειας, της διαχείρισης των υγρών αποβλήτων, θέματα δομικού χαρακτήρα των κτιρίων και φυσικά τη διαχείριση των κρίσεων. Δυστυχώς όμως υπάρχουν κενά, ειδικά αν μελετήσουμε σε βάθος τις τουριστικές επιχειρήσεις. Έτσι, η ατομική επιχειρηματική ευθύνη θα πρέπει να αποτελέσει οδηγό στην οργάνωση του τουριστικού μας προϊόντος. Η συνεργασία με επαγγελματίες του κλάδου είναι ουσιαστικής σημασίας, ενώ θα πρέπει να δίνεται έμφαση στην εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού.

Σχετικά με την αειφορία οι τουριστικές επιχειρήσεις θα πρέπει να κινηθούν γύρω από τους παρακάτω άξονες:

• Προώθηση της βιοποικιλότητας της περιοχής, αναδεικνύοντας την περιοχή και τον φυσικό της πλούτο
• Προώθηση των τοπικών προϊόντων και παραγωγών. Με τον τρόπο αυτό θα βοηθηθεί η ελληνική εφοδιαστική αλυσίδα που τόσο έχει ανάγκη 
• Θα πρέπει επίσης να δοθεί σημαντική έμφαση στη διαχείριση των απορριμμάτων. Δυστυχώς η υπερβολική χρήση των ατομικών μέσων προστασίας δεν έχει ευνοήσει την προσπάθεια που είχε ξεκινήσει, ενώ η έλλειψη κατάλληλων υποδομών διαχείρισης τους δε βοηθάει. Η πανδημία του κορωνοιού έχει ήδη προκαλέσει αύξηση της ρύπανσης των ωκεανών και έχουν έχουν προστεθεί σε ένα πλήθος πλαστικών απορριμμάτων μάσκες και γάντια μίας χρήσης αυξάνοντας ακόμη περισσότερο τη θαλάσσια πλαστική ρύπανση.
• Η μείωση μέχρι μηδενισμού των πλαστικών μιας χρήσης θα πρέπει να είναι άλλη μια πρωτοβουλία που πρέπει να οργανωθεί στην επικείμενη τουριστική σεζόν. Με τη νομοθεσία να επιβάλλει την κατάργηση τους από τον Ιούνιο του 2021 είναι χρυσή ευκαιρία η φετινή λειτουργία των επιχειρήσεων να βρει τρόπους μείωσης των πλαστικών μιας χρήσης 
• Τέλος απαιτείται προγραμματισμός για το 2021 και οργάνωση νέων επενδύσεων αλλά με κριτήρια αειφορίας με κυρίαρχο στόχο τη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος. Τα νέα πακέτα χρηματοδοτήσεων της Ε.Ε, μέσω του green deal αλλά και των ιδιωτικών επενδύσεων κινητοποιούν τη λογική του ESG (Environmental and Social Governance) ως υποχρεωτική διαδικασία αξιολόγησης επενδύσεων. 

Κλείνοντας αυτή τη σύντομη αναφορά στα θέματα υγείας, ασφάλειας και αειφορίας βλέπουμε ότι οι τάσεις που διαμορφώνονται μετά από αυτή την υγειονομική κρίση βάζουν σε προτεραιότητα τον άνθρωπο, τον πλανήτη και την κοινωνία. Ας ευχηθούμε να έχουμε μια ασφαλή και οικολογική τουριστική σεζόν.

*Ο Σωτήρης Μυλωνάς είναι Διπλ. Πολιτικός Μηχανικός, κάτοχος MBA και απόφοιτος του πανεπιστημίου Cambridge του ινστιτούτου αειφόρου ηγεσίας. Εργάζεται ως σύμβουλος σε θέματα αειφορίας, περιβάλλοντος, υγείας και ασφάλειας σε τουριστικές επιχειρήσεις με 20 έτη εμπειρία και παρουσία σε περισσότερες από 16 χώρες.