Αλέκος Στεφανάκης στο newshub.gr: Η μείωση των απορριμμάτων και η διαχείριση των φυσικών πόρων «κλειδί» στη μάχη για την κλιματική κρίση

Σπουδαία μηνύματα και πάρα πολλά συμπεράσματα εξάγονται από το συνέδριο που έγινε στο Ρέθυμνο με την ονομασία Waste Forum 2026 για τη σημασία της μείωσης σπατάλης τροφίμων και της διαχείρισης οργανικών αποβλήτων, με τον κτηνίατρο και πρόεδρο του Δ.Σ και επιστημονικό υπεύθυνο της ΒΙΟΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ Α.Ε. να αναπτύσσει μία σοβαρή παράμετρο: Την ανάγκη της μετάβασης σε ένα πιο βιώσιμο μοντέλο σε σχέση με το σήμερα κάτι που όπως είπε απαιτεί σταθερά βήματα και ξεκινά από τη βάση, με την καλλιέργεια κουλτούρας αυτοελέγχου και περιβαλλοντικής υπευθυνότητας.

Μιλώντας χαρακτηριστικά στο newshub.gr ο Αλέκος Στεφανάκης τόνισε τα εξής:

«Ήταν μία διήμερη συνάντηση στο Ρέθυμνο πολύ υψηλού επιπέδου και συζητήθηκε αυτή η απαίτηση που είναι η κοινή λογική, της ελαχιστοποίησης των απορριμμάτων τα οποία πετούμε κατά τη διάρκεια της ζωής μας και της παραγωγής μας. Ειπώθηκαν σημαντικά πράγματα, γιατί το πρόβλημα έχει διάφορες διαστάσεις:

-Υπάρχει η νομική υποχρέωση στην προσαρμογή στη νομοθεσία που έχει ψηφιστεί σε επίπεδο Ε.Ε. και έχει γίνει και ελληνικός νόμος από το 2021: Και αυτός ο νόμος προβλέπει όλοι μας να μπορέσουμε να διαχειριζόμαστε τα απορρίμματα μας. Να τα ελαχιστοποιήσουμε, γιατί πρέπει να περιορίσουμε τη σπατάλη των φυσικών πόρων καθώς αυτά τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε παράγονται από τη χρήση των φυσικών πόρων.

Και παράλληλα η όλη διαδικασία έρχεται να επιδεινώσει την κλιματική αλλαγή, αυξάνοντας τα αέρια του θερμοκηπίου και ανεβάζοντας το ενεργειακό αποτύπωμα των προϊόντων και των υπηρεσιών που παράγουμε και παρέχουμε».

Παράλληλα, ο Αλέκος Στεφανάκης προσθέτει, ότι «επειδή έχουμε μπροστά μας την κλιματική κρίση, επιβάλλεται να διατηρήσουμε το περιβάλλον και να το διατηρήσουμε βιώσιμο. Και συνεπώς θα πρέπει όλοι να αναθεωρήσουμε τον τρόπο και που παράγουμε και που καταναλώνουμε».

Το τρόφιμο και ο μηδενισμός των απορριμμάτων

Ο Αλέκος Στεφανάκης τονίζει εξάλλου, ότι «πρέπει να γίνεται η διαλογή στην πηγή. Δηλαδή, να ξεκινήσουμε από κάτω προς τα πάνω για να μπορέσουμε να εκμηδενίσουμε τα απορρίμματα από την κατανάλωση των τροφίμων. Θα πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι είναι και νομική υποχρέωση και κοινωνική απαίτηση και πρέπει να γίνει παράλληλα επιχειρηματική υποχρεωτικότητα και οικογενειακή».

Και τονίζει τα στάδια τα οποία πρέπει να ακολουθήσουμε:

Το πρώτο όπως λέει είναι να μειώσουμε τα σκουπίδια που παράγουμε. Το δεύτερο είναι να αρχίσουμε να κάνουμε σοβαρό διαχωρισμό για να γίνεται η ανακύκλωση και η κυκλική οικονομία. «Και έτσι να μείνει τελικά και να ελαχιστοποιηθεί  το οργανικό απόβλητο το οποίο είναι αποτέλεσμα σπατάλης τροφίμων ή κακοδιαχείρισης για να μπορέσουμε έτσι να έχουμε την ελάχιστη επιβάρυνση στα θέματα διαχείρισης που είναι είτε η κομποστοποίηση τους, είτε η ταφή τους».

Αξίζει να σημειωθεί, ότι κατά την ομιλία του στο συνέδριο, ο Αλέκος Στεφανάκης έκανε ιδιαίτερη αναφορά στο συγκριτικό πλεονέκτημα της Κρήτης, χάρη στον ισχυρό και ποιοτικό αγροδιατροφικό της τομέα.

Όπως τόνισε, το νησί διαθέτει παραγωγική βάση με ταυτότητα, η οποία μπορεί να αποτελέσει θεμέλιο για την ενίσχυση της βιώσιμης φιλοξενίας και τη στενότερη σύνδεση του τουρισμού με την τοπική οικονομία.