Συνταγή για κεφτεδάκια στο air fryer

Τα αγαπημένα μας κεφτεδάκια μπαίνουν στη φριτέζα αέρος και γίνονται πιο ελαφριά χωρίς να χάνουν τη νοστιμιά τους.

Τα κεφτεδάκια είναι ένα φαγητό που αρέσει κυριολεκτικά στους πάντες. Ειδικά αν συνοδεύονται από τηγανητές πατάτες δεν υπάρχει άνθρωπος που να μπορεί να τους αντισταθεί. Ωστόσο, είναι μια συνταγή που, λόγω του τηγανίσματος, έχει λίγο παίδεμα για να γίνει. Επίσης, όσο «ελαφριά» και να τα κάνουμε, δεν παύουν να είναι τηγανητά με ό,τι συνεπάγεται αυτό σε λιπαρά, θερμίδες κλπ. Ευτυχώς υπάρχει τρόπος να βγουν αρκετά πιο light, χωρίς να χάσουμε τη γεύση. Με τη συνταγή που σας δίνουμε για να τα φτιάξετε στο air fryer θα γίνουν πεντανόστιμα, θα τραγανίσουν εξωτερικά και μέσα θα μείνουν ζουμερά μόνο με μερικές κουταλιές ελαιόλαδο και 15΄ ψήσιμο.

Υλικά για 20 κομμάτια

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά
150 γρ. κιμάς χοιρινός, από σπάλα
1 μεγάλη φέτα μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμένο πολύ καλά
1 ξερό κρεμμύδι, λιωμένο στο μούλτι
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο στο μούλτι
1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
¼ κ.γ. ρίγανη ξερή, τριμμένη
1 μεγάλο αυγό
3 κ.γ. ξίδι
4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, σε ένα μεγάλο μπολ και αλατοπιπερώνουμε καλά. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας και ζυμώνουμε δυνατά να σπάσουν οι ίνες του κρέατος και να ανακατευτούν πολύ καλά τα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο για να δέσει το μείγμα και να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις των υλικών. Προθερμαίνουμε το air fryer στους 180°C. Απλώνουμε το αλεύρι σε ένα ταψάκι. Πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα κυλάμε στο αλεύρι ώστε να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές. Απλώνουμε στον κάδο του air fryer όσα κεφτεδάκια χωράνε σε μονή στρώση και ψήνουμε για 7-8 λεπτά. Γυρνάμε τα κεφτεδάκια και ψήνουμε για 7-8 λεπτά ακόμη ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Συνεχίζουμε με την επόμενη δόση. Σερβίρουμε ζεστά.

Tip

Συνδυάστε τα κεφτεδάκια με λεπτοκομμένες πατάτες τις οποίες θα ψήσετε επίσης στο air fryer με 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο για 20 λεπτά (ανακατεύοντας κάθε 5΄) ώστε να βγουν τραγανές και νόστιμες σαν τηγανητές αλλά με λιγότερα λιπαρά και θερμίδες.  

iefimerida.gr