Συνταγή για την πιο νόστιμη και νηστίσιμη γαριδομακαρονάδα

Οι μέρες που νηστεύουμε για τον Δεκαπενταύγουστο είναι λίγες (1-15/8) και συνήθως μας βρίσκουν εκτός δουλειάς και εκτός σπιτιού γι' αυτό και θέλουν καλοπέραση. Η εποχή και η διάθεση μας ζητάνε ανάλαφρα αλλά χορταστικά φαγητά που βάζουν στο επίκεντρο τα φρέσκα μποστανικά και τα θαλασσινά.

Για να χορτάσουμε όμως θέλουμε και να ευχαριστήσουμε όλη την οικογένεια σχετικά γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερο κόπο, θέλουμε και ζυμαρικά. Οπότε είναι η τέλεια ευκαιρία να φτιάξουμε μια πλούσια γαριδομακαρονάδα και να την απολαύσουμε, ιδανικά, αγναντεύοντας τη θάλασσα.   

Υλικά για 6 μερίδες

1 κιλό μέτριες γαρίδες (φρέσκες ή κατεψυγμένες), καθαρισμένες
500 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι ή ταλιατέλες)
½ φλ. ε.π. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 σφηνάκι ούζο
4 ντομάτες, ψιλοκομμένες
μια πρέζα ζάχαρη
1 ποτήρι ζωμός λαχανικών, σπιτικός ή ψυγείου
1 κ.σ. αποξηραμένος δυόσμος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό.

Με τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε σε μια πιατέλα και συνεχίζουμε σοτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1-2 λεπτά.

Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τον ζωμό.

Πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά ζουμιά και να δέσει η σάλτσα.

Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και 2 λεπτά πριν να είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε με μια λαβίδα στην κατσαρόλα μαζί με τη σάλτσα. Προσθέτουμε τις γαρίδες που έχουμε σοτάρει, ανακατεύουμε πολύ καλά και μοιράζουμε στα πιάτα. Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο και σερβίρουμε.

Tip

-Για έξτρα φρεσκάδα βάλτε σε κάθε πιάτο και 1-2 ντοματίνια κομμένα στα 4. Και για όσους δεν νηστεύουν, πασπαλίστε τη γαριδομακαρονάδα με μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι ή πεκορίνο που της πάνε πολύ. 

iefimerida.gr