Τηγανιά με μοσχάρι, πιπεριές και μπύρα -Έτοιμη σε 15 λεπτά

Με τρυφερή μοσχαρίσια σπάλα, πολύχρωμα φρέσκα λαχανικά και την αγαπημένη μας μπύρα φτιάχνουμε εύκολα και γρήγορα ένα νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια.

Η τηγανιά είναι ο πιο κλασικός και αγαπημένος ταβερνίσιος μεζές. Άλλωστε, δεν υπάρχει Έλληνας κρεατοφάγος που να απολαμβάνει το κρασί ή το τσίπουρό του χωρίς αυτό το πεντανόστιμο πιάτο από δίπλα. Ωστόσο, αν και την έχουμε συνδέσει με την έξοδο για τσιμπολόγημα, η τηγανιά είναι ταυτόχρονα και μια εύκολη λύση για το καθημερινό τραπέζι της οικογένειας.

Γίνεται γρήγορα, με απλά υλικά, και μαζί με φρέσκο ψωμί και μια πλούσια σαλάτα κάνει το τέλειο κύριο γεύμα που μας χορταίνει με τον πιο γευστικό τρόπο. Η πιο γνωστή εκδοχή γίνεται με χοιρινό αλλά οι παραλλαγές είναι τόσο πολλές που πρακτικά όλα τα κρεατικά και τα πουλερικά γίνονται τηγανιά. Εμείς σας προτείνουμε να την κάνετε με μοσχάρι και πιπεριές και να τη σβήσετε με μπύρα για να γίνει αρωματική, ζουμερή και μαλακή, με μπόλικη σάλτσα.  

Υλικά για 4 μερίδες

750 γρ. μοσχαρίσια σπάλα, κομμένης σε κύβους (πλευρά: 2 εκ.)
8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, χοντροκομμένη
1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ντομάτα, χοντροκομμένη
1 ποτήρι μπύρα (κατά προτίμηση ξανθιά)
2 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ κ.γ. ρίγανη
1 χούφτα μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μοσχάρι με το ελαιόλαδο και μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι (κατά προτίμηση αντικολλητικό) σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το μοσχάρι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές και αποσύρουμε με τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα. Ρίχνουμε στο τηγάνι τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την ντομάτα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι και σβήνουμε με τη μπύρα. Αλατοπιπερώνουμε ξανά, ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να πήξει η σάλτσα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το λεμόνι με τη μουστάρδα και περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα. Ανακινούμε αλαφρά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Tip

Για πιο χορταστικό αποτέλεσμα μπορείτε να προσθέσετε και 1-2 πατάτες, λεπτοκομμένες, μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι.

iefimerida.gr