Συνταγή για σπιτική γρεναδίνη

Τι είναι η γρεναδίνη;

Τι ειναι η γρεναδινη; Έχει αλκοολ;Φτιαχνουμε κοκτειλ με γρεναδινη;  Η γρεναδινη είναι ένα κατακόκκινο σιρόπι από χυμό ρόδι που γίνεται πολύ εύκολα με ζάχαρη που δεν εχει αλκοολ. Η γρεναδινη είναι ιδανική για να αρωματίζει και να χρωματίσει τα κοκτειλ που φτιαχνουμε με αυτή προσθετοντας αλκοολ, τα γλυκά, τις κρέμες, το παντεσπάνι, τις μους και γενικά για κάθε χρήση. Με την σπιτική γρεναδίνη μπορείς να φτιάξεις ντρέσινγκ για σαλάτες, γλυκόξινες σάλτσες ακόμα και αναψυκτικό ή λικέρ στιγμής Η γρεναδινη δεν εχει αλκοολ αλλά του ταιριάζει πολύ Μπορουμε να φτιαξουμε κοκτειλ με γρεναδινη και να απογειωθουμε! Όσο έχουμε ακόμα ρόδια στην αγορά μπορούμε να φτιάξουμε τη δική μας σπιτική γρεναδίνη.

Συνταγή για σπιτική γρεναδινη

• 10 Φρέσκα κόκκινα ρόδια καθαρισμένα
• Ζάχαρη (δες παρακάτω)
• Χυμό λεμόνι

Βήματα

• Καθαρίζουμε τα ρόδια και φροντίζουμε να μην έχουν καθόλου μεμβράνες επάνω.
• Αν έχετε αποχυμωτή, ρίξτε τους καθαρισμένους σπόρους ρόδι και πάρτε μόνο τον καθαρό χυμό ρόδι.
• Εναλλακτικά βάλτε γάντια, κόψτε τα ροδιά στην μέση σαν πορτοκάλι και στύψτε τα στον στίφτη.
• Σουρώστε το χυμό ρόδι σε ψιλή σίτα.
• Μετράμε τον καθαρό χυμό ρόδι.
• Για κάθε φλυτζάνι φρέσκο χυμό ρόδι προσθέτουμε 1/2 φλυτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
• Τα βάζουμε σε κατσαρόλα κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Αν σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια, τον αφαιρούμε με κουτάλα.
• Βράζουμε σε μέτρια φωτιά τη γρεναδινη μέχρι να δέσει και να γίνει παχύ σιρόπι.
• Για να σιγουρευτείς ότι έχεις δέσει σωστά το σιρόπι ρίχνεις λίγες σταγόνες κόκκινη γρεναδινη σε ένα πιάτο.
• Πρέπει οι σταγόνες να στέκονται και η πυκνότητα του να είναι σαν αραιό μέλι.
• Αν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο πρέπει η ένδειξη να είναι 106-107ºC.
• Στον τελευταίο βρασμό προσθέτουμε τον χυμό 1 λεμονιού (για 10 ρόδια).
• Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται κατά τον βρασμό για να γίνει το κόκκινο σιρόπι διαυγές και διάφανο στο τέλος του βρασμού.

Αφού κρυώσει το σιρόπι γρεναδινη το ισομοιράζουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Σφραγίζουμε καλά και τα διατηρούμε σε δροσερό ντουλάπι. Διατηρείται για πολλούς μήνες.

Πηγή: argiro.gr