Κωστής Καράτζης στο newshub.gr. «Ποτέ η χαρουπιά δεν θα ξεραθεί από την έλλειψη νερού»

Ακόμα και από το ελαιόδεντρο, που από πέρυσι το βλέπουμε σε μεγάλες εκτάσεις στη νότια Κρήτη να ξεραίνεται, η χαρουπιά είναι περισσότερο ανθεκτική στην ξηρασία. Ο Κωστής Καράτζης που τις τελευταίες δεκαετίες έχει με τον αδελφό του στο Μελιδοχώρι Μονοφατσίου, δημιουργήσει  ένα τεράστιο χαρουπόδασος 500 στρεμμάτων, μας μεταφέρει τις γνώσεις και τις εμπειρίες του, συνιστώντας ανεπιφύλακτα τη στροφή αγροτών που επιθυμούν να πάνε σε εναλλακτικές καλλιέργειες, στην καλλιέργειας της χαρουπιάς!

«Η χαρουπιά έχει μικρές απαιτήσεις σε νερό. Είναι ανθεκτική στην ξηρασία και μπορεί να ανταποκριθεί στις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής που τη βιώνουμε ούτως ή άλλως.  Και αν δούμε το δέντρο της χαρουπιάς με το δέντρο της ελιάς, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε, πως έχει πάρα πολύ μικρότερες απαιτήσεις. Δηλαδή μιλάμε για το 10% σε σύγκριση με την ελιά. Στο μεταξύ παράγει καρπούς που αποτελούν τροφή για τον άνθρωπο. Λάδι δεν τρώμε κάθε μέρα για να επιβιώσουμε.

Το χρησιμοποιούμε απλώς στη σαλάτα και τη μαγειρική. Αλλά δεν είναι βασικό είδος διατροφής το ελαιόλαδο. Ενώ μόνο με το χαρούπι και τίποτε άλλο, επιβίωσαν άνθρωποι σε περιόδους λιμού. Αυτό είναι πολύ σπουδαίο παράδειγμα. Και επιβίωσαν γιατί το χαρούπι είναι τροφή πλούσια σε σημαντικά συστατικά, σε μεταλλικά στοιχεία, σε ασβέστιο, σε βιταμίνες. Δηλαδή ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να αντέξει τρώγοντας μόνο χαρούπι», τονίζει κατηγορηματικά ο Κωστής Καράτζης.

Οι δασώσεις και ο ΟΠΕΚΕΠΕ

Στο μεταξύ, όπως τονίζει ο Κωστής Καράτζης, «σήμερα όλες οι καλλιέργειες της χαρουπιάς στην Κρήτη στηρίζονται στο πρόγραμμα των δασώσεων γεωργικών γαιών.  Το είχα επισημάνει από τότε, ότι είναι μια χρυσή ευκαιρία για την Κρήτη και κυρίως για τους ξερικούς  νομούς.  Και τους «φαλακρούς» ουσιαστικά νομούς όπως ήταν του Ηρακλείου.

Να δασωθούν βοσκοτοπικές εκτάσεις. Αυτό συνέβη σε κάποιες περιπτώσεις. Εγώ το είδα σαν χρυσή ευκαιρία. Κάποιοι άλλοι εκμεταλλεύτηκαν απλώς το κίνητρο των επιδοτήσεων. Σε άλλες περιοχές της χώρας, που το ίδιο πρόγραμμα εφαρμόστηκε σε καλλιέργειες, δηλαδή αντικαταστάθηκαν καλλιέργειες για να εγκατασταθούν για παράδειγμα λεύκες για παραγωγή ξυλείας, εκεί ήταν λάθος επιλογή. Ξεκάθαρα. Εκεί υποβαθμίστηκε το φυσικό περιβάλλον και εγκαταλείφθηκαν καλλιέργειες που έδιναν σημαντικά προϊόντα για τον άνθρωπο».

Μάλιστα, η χαρουπιά είναι βραδύκαυστη. Και όπως επισημαίνει ο Κωστής Καράτζης έχει και αντιπυρικές ιδιότητες. Αλλά ακόμα και αν καεί, αναφύεται πολύ γρήγορα.

«Είναι η ιδανική επιλογή μέχρι το υψόμετρο των 600 μέτρων. Όχι πάνω από αυτό το υψόμετρο. Θέλει βοήθεια τα δύο πρώτα χρόνια της φύτευσης με ελεγχόμενη ποσότητα νερού στη ρίζα και εφόσον επιβιώσει τα δύο πρώτα χρόνια, μετά αποκτά αυτονομία. Η χαρουπιά έχει το χαρακτηριστικό ότι δημιουργεί ένα βαθύ ριζικό σύστημα με μία κεντρική ριζοφόρα ρίζα η οποία κατεβαίνει πολύ βαθιά στο έδαφος. Λένε ότι κατεβαίνει και πάνω από 13 μέτρα. Αυτό δίνει τη δυνατότητα αυτονομίας στο ίδιο το δέντρο, που έτσι κι αλλιώς έχει και μικρές απαιτήσεις από μόνο του. Η καλλιέργεια της χαρουπιάς πάντα επιβιώνει, ενώ έχουμε δει δέντρο ελιάς να ξεραίνεται από τη ρίζα», σύμφωνα με τον Κωστή Καράτζη.

Στο μεταξύ, γίνονται τα τελευταία χρόνια μεγάλα πετσοκόμματα στις επιδοτήσεις της χαρουπιάς ανά στρέμμα. «Ο ΟΠΕΚΕΠΕ είχε τη σπουδή να αφαιρεί από τις καλλιέργειες της χαρουπιάς μία λωρίδα χέρσα γύρω γύρω. Είναι δυνατόν να υπάρχει μία έκταση καλλιεργήσιμη και να μην έχει μία χέρσα λωρίδα; Αυτές στην Ευρώπη και ειδικά στην Ιταλία, αυτές επιδοτούνται ως  καταφύγια άγριας ζωής έξτρα.

Οι δρόμοι είναι για να εξυπηρετούν τις ανάγκες της ίδιας της καλλιέργειας και τους αφαίρεσαν από την επιδότηση.  Δεν θα υπάρχει και ένας βράχος μέσα στην καλλιέργεια; Κι αυτόν τον αφαιρέσανε.  Μας αποδομήσανε τις εκτάσεις  και τις κατεβάσανε στο 50%. Δηλαδή που έχουμε 500 στρέμματα χαρουπιάς μας τα κατέβασαν στα 250 και ούτε»…

Και αναφερόμενος και στο μεγάλο σκάνδαλο των ημερών, ο Κωστής Καράτζης λέει πως «όλα αυτά τα χρόνια, έκοβαν από μας, για να ρίξουν στον κουμπαρά του αποθεματικού όσο γίνεται μεγαλύτερα ποσά και να τα μοιράσουν εκεί που γουστάρουν».

Μάλιστα, ακριβώς επειδή δεν υπολογίζονται τα επικλινή εδάφη, στην πραγματικότητα έχουν φυτευτεί πολύ μεγαλύτερες εκτάσεις από αυτές που χαρτογραφήθηκαν. «Εγώ πλέον προσαρμόζω τη δική μου τη δραστηριότητα σε μία αντίληψη ότι πρέπει να μάθω να ζω χωρίς επιδοτήσεις», καταλήγει ο Κωστής Καράτζης.

Τέλος, αξίζει να σημειωθεί πως εκτός από τα τρόφιμα που μας δίνει το χαρούπι, το δέντρο της χαρουπιάς μας προσφέρει την ξυλεία, ενώ τα χαρούπια θεωρούνται και μια πρώτης ποιότητας ζωοτροφή. Βέβαια, σύμφωνα με τους ανθρώπους που μαζεύουν και πουλάνε τα χαρούπια ως πρώτη ύλη, για να υπάρχει όφελος και να αξίζει τον κόπο,  σε καμία περίπτωση δεν πρέπει οι τιμές παραγωγού να πέφτουν κάτω από το 1 ευρώ το κιλό.

Διαβάστε επισης:

Κωστής Καράτζης: Η απόφαση ζωής να ασχοληθεί με την καλλιέργεια της χαρουπιάς – Τι λέει για τα σούπερ τρόφιμα που δίνει το χαρούπι!