Γαλλία: «Χαλαρώνει» τις προδιαγραφές για τη τυρoκομία λόγω καύσωνα

Τα γαλλικά τυροκομικά προϊόντα είναι διεθνούς φήμης με την ποιότητά τους να παραμένει αδιαμφισβήτητη. Βέβαια, τα επακόλουθα των ακραίων καιρικών φαινομένων που έπληξαν περίπου το 95% της ηπειρωτικής Γαλλίας τον Ιούλιο, ωθούν την κυβέρνηση της χώρας να επαναπροσδιορίσει και να «χαλαρώσει» τις προδιαγραφές της γύρω από την παραγωγή τυριού.

Συγκεκριμένα, η κυβέρνηση ανακοίνωσε πως οι παραγωγοί των τυριών «abondance», «beaufort» και «comté», μπορούν να συμπληρώσουν τη διατροφή των ζώων που συμβάλλουν στην παραγωγή με επιπλέον ζωοτροφές και σιτηρά που εισάγονται από αλλού. Συγχρόνως, το  Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO), η κυβερνητική υπηρεσία που διαχειρίζεται και επιβάλλει τους κανόνες προέλευσης, δηλώνει ότι θα χορηγήσει επίσης προσωρινή απαλλαγή για τη παραγωγή διαφόρων άλλων τυριών, μεταξύ των οποίων τα «Reblochon», «Cantal», «Bleu d’Auvergne» και «Fourme d’Ambert».

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του γαλλικού Υπουργείου Γεωργίας, η παραγωγή στα λιβάδια, σύμφωνα με στοιχεία της 10ης Αυγούστου, είναι κατά ένα τρίτο μικρότερη από τον μέσο όρο της περιόδου 1989-2018. Κατά συνέπεια, το προαναφερόμενο υπουργείο τονίζει στη σχετική του ανακοίνωση πως η κατάσταση έχει «επιδεινωθεί εξαιρετικά» σε όλες σχεδόν τις περιφέρειες της ευρωπαϊκής χώρας.

Παράλληλα, επισημαίνεται πως δεν είναι μόνο οι παραγωγού τυριού που επηρεάζονται από τα καιρικά φαινόμενα του καλοκαιριού. Ενδεικτικά, οι Γάλλοι  αγρότες προετοιμάζονται για τη μικρότερη σοδειά καλαμποκιού από το 1980, ενώ οι αμπελουργοί αναφέρουν ότι η επόμενη συγκομιδή θα είναι από τις πιο πρώιμες που έχουν πραγματοποιηθεί. Τέλος, σύμφωνα με τον εθνικό φορέα CNPO, από το 1,5% έως το 2% του εθνικού σμήνους (500.000 με 700.000 όρνιθες) χάθηκε κατά τη διάρκεια του καύσωνα του Ιουνίου, με τις επιπτώσεις να είναι εμφανείς στην αγορά αυγών.

Le Monde