Λασίθι, γαστρονομία και η Ελλάδα που παράγει

Δεν ήρθαμε στο Λασίθι τυχαία. Η Γενική Συνέλευση της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος πραγματοποιείται στις 26 και 27 Ιουνίου στον Άγιο Νικόλαο - τη χρονιά που η Κρήτη φέρει τον τίτλο «Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026». Κι αυτός ο τίτλος δεν είναι τιμητικός. Είναι οικονομικός.

Εδώ, στο Λασίθι, ο αγρότης και ο τουρίστας συναντιούνται στο ίδιο τραπέζι. Ο πρωτογενής τομέας τροφοδοτεί τον τουρισμό εμπειρίας, ο τουρισμός ανεβάζει την αξία του τοπικού προϊόντος. Αυτό το μοντέλο συνέχισης αγροτικής παραγωγής, γαστρονομίας και τουριστικής ανάπτυξης δεν πρέπει να παραμείνει τοπική εξαίρεση. Πρέπει να γίνει εθνική πολιτική.

Στη ΓΣ μας συζητούμε πρακτικά θέματα: τον εκσυγχρονισμό του ΓΕΜΗ - που αφορά κάθε επιχείρηση της χώρας -, την οικονομική εξυγίανση του επιμελητηριακού συστήματος και, κυρίως, τις θέσεις μας ενόψει της 90ής Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης. Γιατί η ΔΕΘ δεν είναι μόνο εκδήλωση. Είναι το σημαντικότερο βήμα διαπραγμάτευσης με την εκάστοτε κυβέρνηση.

Στη ΔΕΘ θα πούμε ξεκάθαρα τι ζητούμε: μείωση φορολογικού και ασφαλιστικού κόστους για τις ΜμΕ, πρόσβαση στη χρηματοδότηση χωρίς αποκλεισμούς από παλαιά χρέη, απλοποίηση αδειοδοτήσεων και εθνικό σχέδιο που να αγγίζει ολόκληρη την περιφέρεια - όχι μόνο τα αστικά κέντρα. Δεν πηγαίνουμε εκεί για να παραστούμε. Πηγαίνουμε για να διαπραγματευτούμε.

Η ελληνική επιχειρηματικότητα δεν είναι μικρή γιατί δεν θέλει να μεγαλώσει. Είναι μικρή γιατί το σύστημα δεν της έχει δώσει ακόμα τα εργαλεία να μεγαλώσει. Εδώ, στο Λασίθι - με τη γη, τη θάλασσα και τους ανθρώπους που ξέρουν να παράγουν - αυτό αρχίζει να αλλάζει.

*ο Ιωάννης Γερ. Βουτσινάς ειναι Πρόεδρος Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος